樱桃酒的医学意义樱桃酒的效果和作用

较佳答案: 樱桃酒是以新鲜樱桃或樱桃汁为原料，全部或部分发酵制成的，酒的精度在7 0%VOL以上的酒精饮料。 樱桃酒通常是甜的或半甜的类型。 酿造方 ...

樱桃酒是以新鲜樱桃或樱桃汁为原料，全部或部分发酵制成的，酒的精度在7.0%VOL以上的酒精饮料。 樱桃酒通常是甜的或半甜的类型。 酿造方法的不同，制作不同类型的樱桃酒，常见的有普通发酵樱桃酒和樱桃白兰地两种。

樱桃酒的医学意义樱桃酒的效果和作用

樱桃酒是什么

樱桃酒是以新鲜樱桃或樱桃汁为原料，全部或部分发酵制成的，酒的精度在7.0%VOL以上的酒精饮料。 樱桃酒通常是甜的或半甜的类型。 酿造方法的不同，制作不同类型的樱桃酒，常见的有普通发酵樱桃酒和樱桃白兰地两种。 樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素c等高于苹果、梨，特别是铁含量高。 樱桃和葡萄一样可以用来酿酒。 樱桃酒的颜色是淡粉色的，酒香中弥漫着淡樱桃的香味，适合女性朋友喝，也有美容的效果。

樱桃酒的家庭做法

破碎。

用清水冲洗成熟的红樱后，去除果梗、青粒、霉菌粒、破粒等，放入消毒过的容器中，用手压碎或压碎樱桃，在压碎樱桃的过程中，可以撒安琪甜酒的曲子。 操作前请用高锰酸钾水洗一次手、木棒、容器等，用清水清洗一次后操作，防止杂菌污染，同时注意不要使用铁、铜等金属工具和容器。

发酵。

把捣碎的樱桃和带汁一 放入发酵的容器中，开始发酵过程。 发酵的容器预先用高锰酸钾水洗，用清水冲洗一次，较后控制水分。 倒樱桃汁时，必须保障发酵容器干净没有水。

压榨。

发酵结束后，用干净的布袋或纱布按压或扭转酒液，樱桃酒液就会流出，被称为 酒。 这时得到的 酒依然浑浊，需要进行澄清处理，进一步除去酒液中的微细杂质。

澄清。

樱桃 酒每30毫升加鸡蛋清洁。 方法是将鸡蛋制成泡沫状，用少量酒充分混合，加入酒中，充分混合静置，扔掉沉淀物，直到酒液变得干净透明。

调配。

发酵过程中糖分基本被消耗了。 如果你想做的樱花酒带有甜味的话，请加入砂糖调制，加入砂糖量约12~14%，搅拌到溶解为止。

樱桃酒的功效与作用

樱桃酒以新鲜樱桃酒为原料，保存樱桃酒的本来营养成分时，人工添加自然发酵和酵母菌分解糖分，制造保舰营养型酒。 樱桃酒以独特的风味和颜色，成为了新的消费时尚。

樱桃酒清澈透明，酸对口，酒精厚实纯净无异味，具有原来果实特有的香味。 与白酒和啤酒等其他酒类相比，樱桃酒的营养价值高，樱桃酒中含有很多多酚， 到抑制脂肪堆积在人体上的作用，对人体必要的氨基酸和维生素B1、B2、维生素c和铁、钾、镁

樱桃酒的品质要求

酒精：酒精可以防止微生物(杂菌)破坏酒，对保障酒的质量有一定的作用。 因此，果酒的酒精度多为12-24度。

糖：由于果酒品种的不同和各地人民的兴趣不同，对酒液中糖分的要求极大，我国一般要求在糖分的9-18%之间。

单宁：如果果酒中单宁不足，酒的味道就会变淡。 含量太多的话酒的味道会变涩。 一般来说，淡色酒中单宁含量要求为0.1-0.4克/升，浓色酒中要求为1~3克/升。

色素：果酒各有不同的颜色。 因为果皮中含有不同的色素。 酒的色素随着储藏酒的时间变长，因氧化而变暗或沉淀。 这是因为陈酒没有新酒那么新鲜。

洗提物：葡萄酒在100下加热蒸发后得到的残留物。 主要有甘油、不挥发酸、蛋白质、色素、酯类、矿物质等。 我国一般红葡萄酒的洗脱物在2.7-3克/100毫升之间，白葡萄酒在1.5-2克/100毫升。 洗脱物太低的话，酒的味道会变淡。

总二氧化硫和游离二氧化硫：果酒是生产过程中留下的。 一般来说，酒液中的总二氧化硫含量不得超过250毫升/升。 游离二氧化硫不得超过20毫升/升。

樱桃酒的医学意义

祛痛风

《本草纲目》中有“樱桃甘、热、涩、祛风、除湿、透疹、解毒”的云。 樱花酒含有丰富的钾离子，可以向机体补充足够的钾离子，与痛风患者体内溶解度低的钠尿酸盐中的钠离子进行离子交换，将堆积的钠尿酸盐变成溶解度极高的钾尿酸盐。

美容养颜

《名医别录》 :“樱桃性温，味道酸甜，调中，益气性，好颜色”。 樱桃酒中含有丰富的铁 素，是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中发挥重要作用。 经常喝樱桃酒可以补充人体对铁 素量的需求，促进血红蛋白的再生，使皮肤变红变得有光泽。

抗炎解毒

《本草纲目》 :“蛇咬了，捶汁喝。 并排铺着。 ’樱桃核味辛苦性平，有解毒的功能。 美国密歇根大学的研究表明，樱桃酒特有的矢车菊素具有良好的抗炎活性，其抗炎效果是阿司匹林的10倍。 樱桃酒的花青色素可以降低炎症的概率，同时可以缓解或消除长期面对电脑工作产生的头痛、肌肉疼痛等症状。

防治麻疹

麻疹流行时，喝樱桃汁或全果汁发酵酿造的樱桃酒可以预防感染，樱桃核具有出汗透疹解毒作用。