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鳄梨含有很多脂肪，脂肪抑制消化道分泌消化液，特别是胃蛋白酶和盐酸的分泌量和活化能力。 这些分泌物对消化蛋白是必不可少的。 我们吃大量的脂肪进入肚子，消化道内的消化能力有可能下降50%以上。

吃鳄梨的注意事项鳄梨的效果和作用

鳄梨的功效与作用

1 :鳄梨富含维生素a、e、B2，对眼睛有好处。 总是坐在电脑前的上班族应该多吃点。

2 :不饱和脂肪丰富，非常有助于减少心血管侧疾病的发生。

含有近3:20种维生素、矿物质和植物营养素。 因为它的密度，是消化速度慢的食物，可以给人饱腹感，所以可以减少吃的量，较终减少卡路里的摄取量。场所含脂肪量只有3%，没有钠和胆固醇。 吃饭时增加牛油果，可以减少热量的摄取量，所以体重自然会下降。 你可以把鳄梨变成每天的减肥营养菜单。

4 :成熟的鳄梨含有30%的珍贵植物油脂油酸，对干发有特别的效果。 对其他黑暗的头发也有很好的改善作用。

鳄梨的简介

鳄梨又称牛油果，是樟科、鳄梨属常绿乔木，也是木本油料树种之一。 植物可以生长到20米高，叶子互相生长，常绿性。 花小，黄绿色果实含核果、梨形果核、果皮、叶中心血管毒素Persin，是自然真菌毒素，成人无明显毒(儿童和宠物有毒性)，种子大，生长在果实中央，直径约3~5厘米。 仁的含量为8%~29%，其精制油无刺激性，酸度小，乳化后可长期保存，除食用外，也是高级护肤品和spa的原料之一。

常绿乔木，耐阴植物。 高约10米，树皮灰色绿色，纵裂。 叶子互生，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，长8-20厘米、宽5-12厘米，前端极尖，基部楔形，从极尖到近圆形，革质、上面绿色，下面通常略苍白，年幼时上面被疏散下面是极黄褐色短柔毛， 叶柄长2~5厘米，腹面稍有沟，被稍短柔软的毛复盖。 伞状圆锥花序长8-14厘米，多生于细枝下部，有梗，总梗长4.5-7厘米，被各级序轴和黄褐色短柔毛复盖。 苞片和小苞片线状，长约2毫米，被黄褐色短柔毛复盖。 花淡绿带黄色，长5~6毫米，花梗长6毫米，被黄褐色短柔毛复盖。 花被两面被黄褐色短柔毛紧密复盖，花被筒倒锥状，长约1毫米，花被裂片，长圆形，长4-5毫米，前端钝，外环3片稍小，均开花增厚早落。 可以培育雄蕊，长约4毫米，花丝状，扁平，密被柔软毛复盖，花药长圆形，前端钝，4室，前1、第二雄蕊花丝无腺体，花药室内方向，第三雄蕊花丝基部有一对扁平的我退化的雄蕊，位于较内圈，箭头状心形，长约0.6毫米，无毛，有柄，柄长约1.4毫米，被软毛复盖。 子房卵球形，长约1.5毫米，密被疏柔毛，花柱长2.5毫米，密被疏柔毛，柱头稍增大，皿状。 水果大，通常梨形，卵形或球形，长8-18厘米，黄绿色或红褐色，外果皮木栓质，中果皮肉质，可食用。 花期2-3月，果期8-9月。

原产于墨西哥和中美洲，在加利福尼亚州普遍种植，因此加利福尼亚州成为世界上较大的牛油果产地。 虽然在全世界的热带和亚热带地区栽培，但在美国南部、危地马拉、墨西哥、古巴栽培较多，形成了墨西哥系(m )、危地马拉系(g )、西印度系(w )三个种群。 中国广东(广州、汕头、海口)、福建(福州、漳州)、广西(南宁)、台湾、云南(西双版纳傣族自治州)及四川(西昌)等地有少量种植。

食用鳄梨的注意事项

品形态：机械伤，极度柔软(过热)。 选择均匀无损伤、表面完全柔软硬度均匀的果实。 从同样大小的脑子里选一个重的。 有伤口，有部分柔软的东西，果皮果肉中间有凹陷是不好的。

市 上的过度处理容易伤害成熟的鳄梨果实。场所以你较好自己在家催熟鳄梨。 催熟时，将鳄梨放入深色纸上，避免阳光直射，在室温下放置2~5天。 纸袋里放苹果和香蕉可以加速鳄梨的催熟过程。 不要把没有催熟过的鳄梨放在冰箱里冷藏。 未催熟的鳄梨结冰后，就很难催熟了。 催熟后的鳄梨不剥皮，可以在冰箱里保管两周。

鳄梨果果肉暴露在空气中会迅速变暗。场所以切鳄梨后，果肉必须马上操作使用。 加酸(柠檬是个好选择)可以延缓果肉的黑化。

鳄梨和含有谷类和淀粉糖化物的蔬菜同时吃也没有同样的问题。

鳄梨和酸性或微酸性水果一 吃也没有同样的问题。

鳄梨含有很多脂肪，脂肪抑制消化道分泌消化液，特别是胃蛋白酶和盐酸的分泌量和活化能力。 这些分泌物对消化蛋白是必不可少的。 我们吃大量的脂肪进入肚子，消化道内的消化能力有可能下降50%以上。 但是，与绿色蔬菜一 生吃，后者抵消了脂肪的抑制能力，体内消化液分泌维持正常，消化没有问题。